日本酒78 南部美人特別純米酒

岩手, 株式会社南部美人

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ふわっとやさしい果実の香りと上品な米の旨みで後味すっきり。

原料米
ぎんおとめ、他

精米歩合 55%
仕込水折爪馬仙峡伏流水(中硬水)
酵母ジョバンニの調べ、他
日本酒度＋4
アルコール度数 15〜16度
酸度 1.5

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甘口派・辛口派どちらにもおすすめです。

香りはフルーティさがあり、実際に飲んでみると甘さがじんわりと口内に広がります。舌先がピリッとするようなスパイシーさや酸味・渋みも感じられました。味が何層にも重なっているような濃醇な味わいです。

しっかりとしたコクもあり、日本酒らしい米の旨みを感じられました。甘み・辛みの両方を口の中で味わえるため、単体で飲むのに向いています。

香りには、りんごのような爽やかさを感じます。口に入れた瞬間はあっさりと淡白な印象を受けましたが、次第にフルーティな甘さが広がりました。

濃厚な甘さがありながらもくどさはなく、飲み終わりはあっさりとした後味です。

味わいのコメントとしてモニターからは「まろやかな甘み」「舌がピリつくような刺激がある」「酸味・渋みが強め」と異なる意見があがったことから、甘み・辛みが共存しているといえます。

何層にも味が重なっているかのような奥深さがあり、単体でもおいしく飲めました。バランスのとれた味わいなので、甘口派・辛口派ともに満足できるでしょう。

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味わいも楽しめる辛口タイプの純米酒というイメージで、甘い含み香が広がりますが、伸びやかな旨味やコクが舌に広がる一方、エッジの効いた酸味がお酒の味全体を引き締め、キレの良い辛口にまとめています。

生/火入れ火入れ酒(加熱処理有り)
■甘辛：やや辛口　■原料米：ぎんおとめ　■精米歩合：55%　■アルコール度数：15～16度　■日本酒度：+4.0　■酸度：1.5

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