にいがた image and comment sakesake.com 原料米には、新潟県産酒造好適米「五百万石」を中心に用いて、新潟県名水指定の自家湧き水「酒屋の清水」を仕込み水に、全量自家精米で５５％精米まで丁寧に磨き、麹蓋による伝統秘伝の麹造りにこだわり、ひと手間…