ドイツ
パウラーナー サルバトーレ
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ドイツビールでは白ビールで、50％以上の小麦を原料にした良質な酵母入りです。
優しい酵母の甘味・白濁したクリーミーな泡・フルーティでまろやかな味わいです。
色合いは濁りのあるゴールデンオレンジ、風味は甘味と苦味を併せ持ち、バナナ、クローブ、パンなどフルーティかつややスパイスの効いた仕上がりです。
フルーツやスパイスの味わいは副原料が入っているのではなく酵母に起因するものであり、炭酸も豊富であわ立ちはとてもクリーミー。
パウラーナーはドイツヴァイツェンの代表格ともいえるビールです。
http://nagoya-oktober-fest.com/
元々はバイエルンでキリスト教の断食期間中に栄養を取るために修道士達が醸造したビール。通常のビールよりも麦芽エキス濃度が高く、ロースト麦芽の甘味が強く芳醇で重厚なモルトの風味が最高。ホップは控えめで麦芽風味が強い。
かんそう
麦芽の強烈な甘味・コクが独特にがっと来る。パンぽさ感じる。バナナのようなフルーティさ、クリーミー感、スパイシーさがある複雑なビール。アルコール度数8%と高め。
悪魔感があるところDuvel(ベルギーの悪魔ビール)と系統は似てるかもしれない(味わいは違うけど、複雑かつスパイシーな感じがあるところ)
ビール好きとしてはこれは面白い。。
