日本酒97 陸奥八仙夏どぶろっく (むつはっせん)

青森八戸酒造

◆陸奥八仙夏どぶろっく純米活性にごり生 720ml | 日本酒専門店佐野屋 JIZAKE.COM

開栓後も気泡が「シュワシュワ」というより「ブクブク」と立ち、甘い香りがガスと共に漂います。

「オリ」は比較的あらごしで、シャンパーニュという上品なイメージよりは、まさに田舎の自家製どぶろくのようです。

一口飲んでみると、炭酸ガスの発泡が口の中をピチピチと刺激し、アルコール飲料ですが、まるでソフトドリンクのような飲み心地。

甘めですが、炭酸ガスのドライさと爽やかさで後味が良く、後味はスッキリ。

特定名称純米酒
生/火入れ生酒(加熱処理無し)

■甘辛：甘口　■原料米：華吹雪　■精米歩合：麹:55%　掛:69%　■アルコール度数：13度　■日本酒度：-25.0　■酸度：1.5

陸奥八仙夏どぶろっく活性にごり 1.8L | 陸奥八仙（八戸酒造） | 酒専門店鍵や

地元、青森県産の酒米にて醸されたどぶろく。瓶内二次発酵によってかなり強いガス感を持っているので、溢れないようによく冷やしてゆっくりと開栓してください。わくわくしながらかけるひと手間でおいしさ倍増です。

どっしりとしたにごり酒らしい濃厚なものを想像させますが、全くそんなことはありません。ヨーグルトのようなほのかに甘さと酸味を感じさせる香りがして、サラリとした口当たりで入ってきます。にごり由来の強いガス感が鮮烈な酸と共に弾け、そこから微かなお米の甘みとにごり酒らしい旨味を楽しめます。

夏酒に相応しく、旨味もありながら爽快感満点！な一本。

https://www.sabun-saketen.com/item/sake603/

「陸奥八仙」の夏の限定酒「どぶろっく」！
どぶろくではなく、日本酒の活性にごり酒です。

「活性にごり」とは、瓶の中で酵母が生きている、しゅわしゅわとした発泡感を楽しめる贅沢なお酒です。
微炭酸の爽快さと、マスカットのようなフルーティーな味わいで、まるで大人のカルピスソーダ！

にごり酒ですが、すっきりと軽やかに楽しめる、暑い夏にぴったりの味わいです。
甘さは控えめで、キリっとした後味ときめ細かい泡立ちが口いっぱいに広がります。