佐賀、天吹酒造
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夏の冷酒は辛口がいい
超辛口だが口当たりはやさしい、ピリ辛、薄辛ではありません。
何故、どうして？
一つには仕込み水が軟水でやわらかい味わいを表現してくれます。ご先祖様からの贈り物です。
お酒通の方はおっしゃいます。
「からくちを」欲しいと。
日本酒度で＋13まで発酵させました。
甘味は感じません。
味わいは熟成した旨き味で後味はすっきりです。
お米の白さ（60％磨き）と酒米の力、それにヒミツ酵母の力でしょう。
季節商品なので売り切れの可能性もございます。
火入れ殺菌しない 生 です。
口当たりはスッキリ、後味すっきり、夏場に是非飲んでいただきたいお酒です。日本酒度はプラス12。
酒米は山田錦、口に含むと米の旨みもしっかり味わえます。
jizake.com
「夏に恋する特別純米」はスカッと爽快でありながら、ラベル同様にキャッチーな味わい。
「天吹」らしい柔らかさやお米の旨味がきちんと感じられる辛口に仕上がっています。
だから美味しいし、飲み続けられるんです。
■甘辛：中間 ■原料米：山田錦 ■精米歩合：60% ■アルコール度数：16.5度 ■日本酒度：+12.0 ■酸度：1.8
1500円
生酒(加熱処理無し)
精米歩合60%
〇飲んだ感想
うーん、これはうまい。
「柔らかさやお米の旨味がきちんと感じられる辛口」
たしかにそんな感じ。
お米の旨味が生きていて、まろやかな、辛口という感じ。
後味すっきり。
これはいい
酸味: なし
リピート: あり
