山形
東北銘醸株式会社
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日本酒／初孫 寒すばる しぼりたて純米吟醸 720ml ｜ 厳撰美酒 阿部酒店
やや控えめに巨峰や柑橘系果実のニュアンスある爽やかな香り、滑らかでマイルドな口当たり、穏やかなフレッシュ感のあるキレイで優しいコクのある旨味、柔らかく品のある余韻が引いていく様が心地よくある仕上がりです。
熱処理等の状態 火入れ
原材料 米、米麹
アルコール度 15.5度
原料米 麹米／山形県産 美山錦、掛米／山形県産米
精米歩合 麹米／55％、掛米／60％
使用酵母 非公開
日本酒度 +2
酸度 1.4
【日本酒】初孫 寒すばる 純米吟醸しぼりたて 720ml（山形・初孫）の販売 全国の地酒 福来屋酒店
爽やかな新酒の香り、しぼりたてのフレッシュな風味。
そして生もとのクリーミーな酸、ジューシーな旨味が集い調和
日本酒：初孫 寒すばる 生モト純米吟醸 しぼりたて／東北銘醸株式会社 ｜ 新潟の地酒サンマート
初孫の生モト造りは、味わいに深みがある、キレの良い後味、熟成して味が乗る、封を切ってから飲みきるまで変わらない味わいのが特徴です。
原材料には、麹米に山形県産「美山錦」を用いて５５％精米、掛米に山形県産米を用いて６０％精米、酒田の砂丘地にある井戸水を仕込水に、伝統技法「生モト酒母」を使い、自然界の営みを巧みに利用し、丁寧に醸し上げた生モト造りの純米吟醸です。
新酒しぼりたての爽やかな香りとフレッシュでな風味、そして生モトのクリーミーな酸とジューシー感のある綺麗な旨味が集い調和した「寒すばる」の味わいをお楽しみください。
1400円、安い
飲んだ感想
上品な白ワインっぽい香り
生酛ってもっと飲みづらい(コク/酸味すごい)の想像してたけど、これはコク/旨み/酸味ありながら、すっきりした感じもあり飲みやすい。
逆に言うと、クリーミーな酸味や濃厚さは控えめ。
しぼりたて的なフレッシュさが結構あり、プラス、乳酸感/濃厚さ/コク/うまみが感じられるお酒。甘みはあまり感じなかった。
飲みやすくグイグイいける感ある。
