日本酒108 栄光富士闇鳴秋水

冨士酒造

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山形県産の酒造好適米「出羽の里」を３８％まで磨き上げた超高精米酒です。

山形県オリジナルの酒米第二号でもある「出羽の里」。この酒米はあまり高精白しなくても味わいが整うコストパフォーマンスの良い酒です。

心白(米の中心の白く濁った部分)の発現率(現れる率)が高く、また心白が大きいため、高精白すると割れやすい米です。

通常は磨いても60％。70％、80％でも多く使用されている酒造好適米ですが、その限界ともいえる38％まで磨いています。

おそらく史上でもっとも高精白した出羽の里だと思います。

出羽の里らしいスッキリ整った味わい

闇鳴秋水(やみなりしゅうすい)、名前の由来は、「目を閉じても、暗闇の中でも、口の中いっぱいに旨味が響き渡る秋の限定酒」という意味を込めています。

低タンパク米である「出羽の里」を通常よりも磨いている分、雑味が無く、綺麗な味わいが特徴です！

少し贅沢なお寿司や、和懐石など、最高の一夜のお供に、ぜひどうぞ。

極限られた酒販店にしか入荷しない超限定酒です。

原料米出羽の里(山形県産)
精米歩合 38%
酵母山形酵母
日本酒度 -3
酸度 1.4
アルコール 16.3%

栄光冨士闇鳴秋水純米大吟醸無濾過生原酒 1.8L さかや栗原｜東京都町田市にある全国の日本酒・地酒の販売店

華やかエレガント！コクと甘みの後、キレの良さも抜群。
無濾過生原酒のフレッシュでフルーティーな香り！そしてこの超高精米でこの価格。。

原料：米、米麹アルコール度：16％
日本酒度：-6.0 酸度：1.5
原料米：出羽の里精米歩合：38％

栄光冨士闇鳴秋水無濾過生発売開始(^^)/ - 栄光冨士 - ワダヤ日本酒ワイン

栄光冨士ブランドでも1，2を争う人気酒

のお酒は通常であれば、
問屋様が主催する試飲会に

参加しなければ仕入れることができない限定アイテムなんです！

この闇鳴秋水を仕入れたいがために

試飲会開始1時間前には長蛇の列を作るんです(^^)/
（コロナ禍においてもう早いもので3年中止となっております。）

試飲してみると

リンゴやベリー、パイナップルを想わせる華やかなアロマ！

フレッシュな炭酸ガスが絡み、

透明感溢れる伸びやかな旨み、コク、甘みを

きれいな酸と爽快な苦みが引き締める1本！！

トロッと広がる密度のある

エレガントな旨み、甘みが最高☆

そして後半に酸と苦みがアクセントになって、どんどん飲めちゃう（笑）