日本酒99 にいだしぜんしゅ / おだやか夏の純米吟醸きもと生詰

福島仁井田本家

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おだやか純米吟醸の中汲みを、はじけるようなピチピチ感もそのままに瓶詰めし、火入れいたしました。

中汲みならではのしっかりとした旨味と酸味があり、とてもジューシーな味わいの純米吟醸酒。

キリッと冷やして飲むのがおすすめです。

清涼感あふれる爽やかな香りと抜群のキレをお愉しみ下さい。

精米歩合６０％
アルコール度１６度

生酛仕込み

おだやか夏の純米吟醸きもと生詰 720ml(水色) | 日本酒・地酒自然派ワイン本格焼酎落花生通販 | 矢島酒店

◆ロバートパーカー氏より「傑出」の最高評価!

口の中で弾ける爽快感と美味しい甘みが絶品!
マスカットを思わせるフレッシュな吟醸香があり、甘みと酸味のバランスが良く、とてもジューシーな旨味があります。
空気に触れることがほとんどないため、醗酵由来の微量の炭酸ガスを含んでいます。

このお酒は、世界で最も影響力のあるワイン評論家であるロバートパーカー氏のテイスティング評価にて高得点を獲得。「傑出品」と認定されました。

原料米 : 無農薬栽培五百万石
精米歩合 : 60%
アルコール分 : 15%

にいだしぜんしゅおだやか生酛 夏の純米吟醸 720ml

この「おだやか　夏の純米吟醸」の原料には
自然米（化学的の肥料や農薬を入れない有機栽培米）を使用。
全て契約栽培農家であるためトレーサビリティがある。

仕込みは乳酸無添加の生酛仕込み、そしてその他の化学的な醸造補助剤も無使用で。

醗酵には通常の酵母を使うため、その香りはキウィのような果実感。
そして口の中での甘味の広がりは瑞々しく

そのうえに、口で転がしてみると・モダンな風味の中に自然米の旨さは溢れる！

『モダンテイスト仕上げの自然派日本酒』
安心安全の材料を使い、モダンテイストの飲みやすさ、そこに含まれる自然米の米の旨さ。
それがこのお酒のすばらしさです。

蔵元のコメント
「毎年大好評頂いております、『おだやか純米吟酸」の中汲みの1回火入れ。発酵由来の炭酸ガスを含んだパインやライチを思わせる果実様の吟醸香、ふくよかな米の旨味とすっきりした酸味のバランスが良好。中汲みのガス感を残して、瓶火入れしておりますの juicyな旨みと酸の余韻を是非お楽しみください!今年のお酒の最大の特徴は、泡無しの協会酵母1401号を使用したはずが、にいだの天然酵母が入り込み、発酵中の縁に高泡の現象が発生。まさに良くも悪くも仁井田本家にしか出来ない協会酵母と天然酵母のコラボレーション! 狙って出来た味わいでは無いので、最初で最後の味わいになるかも? ベアリングとして、シーザーサラダ等のチーズドレッシングのサラダ、酸味の効いたタコマリネ、冷しゃぶ、「山形のだし」かけ豆腐などのさっぱりした味わいのお料理に米の旨味が加わり相乗効果で相性抜群です!」

原料米：有機栽培米五百万石　精米歩合：60％　酵母：1401
酒母：生酛　詰め口：１回瓶火入れ
アルコール分：15.0度
義務のない加工助剤、酵素類、おり下げ剤も使用していません